[贴图]新疆大盘鸡是这样炼成的！

吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:22

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材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、
花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团

　　第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
　　第二步，把花椒炸透．

吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:23

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第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
　　第四步，加砂糖，盐，料酒。
　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异

吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:24

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第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
　

吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:27

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这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？加上配菜-------糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！

柔情似水的 · 发表于 2004-7-30 09:10

美;味)

Client · 发表于 2004-7-30 09:15

吉吉开始做饭了，真想吃新疆大盘鸡。

sunwinner · 发表于 2004-7-30 23:29

好馋啊

游枷利叶 · 发表于 2004-7-30 23:37

辣？？？

唔终于。。。咪搞我。。。呵呵~！！

zyl · 发表于 2004-7-31 18:42

好馋人哟

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