我现在去做香辣土豆丝

吉吉 · 发表于 2003-9-9 19:29

我现在去做香辣土豆丝了，战况如何，转头告诉大家！

胖猴 · 发表于 2003-9-9 19:30

给我们也尝尝。

吉吉 · 发表于 2003-9-9 20:38

虽然现在还未吃饭，但是身为厨师当然有资格先吃为快！

吉吉二度烹饪香辣土豆丝结果是：够辣了，但不够香！，而且还是太酸了！

ChenBoyan · 发表于 2003-9-9 20:54

Originally posted by 吉吉 at 2003-9-9 21:38:
虽然现在还未吃饭，但是身为厨师当然有资格先吃为快！

吉吉二度烹饪香辣土豆丝结果是：够辣了，但不够香！，而且还是太酸了！

香辣土豆丝尚未成功，吉吉当然还要努力

danymav · 发表于 2003-9-9 21:13

Originally posted by 吉吉 at 2003-9-9 20:38:
虽然现在还未吃饭，但是身为厨师当然有资格先吃为快！

吉吉二度烹饪香辣土豆丝结果是：够辣了，但不够香！，而且还是太酸了！

吉吉师父显然没有掌握大厨用料要领：

土豆丝－－－一堆（根据土豆大小酌情）
辣椒＝＝＝几个（根据辣的程度酌量）
醋－－－少许（根据酸的级别适量）

顶级菜谱都这么写！

吉吉 · 发表于 2003-9-9 21:49

都是＂根据ＸＸＸＸ酌情＂这不是靠估计吗？
:hoen:
我有估计的，只是没预料到！

danymav · 发表于 2003-9-9 22:14

Originally posted by 吉吉 at 2003-9-9 21:49:
都是＂根据ＸＸＸＸ酌情＂这不是靠估计吗？
:hoen:
我有估计的，只是没预料到！

哈哈，吉吉师傅还真当回事，罪过罪过

告诉你没预料到是很正常的，本坛不有一位把炒汇当炒菜的吗？

你就当土豆丝是欧元；
辣椒是日元；
醋是英镑；

然后用美元当铲子炒就是了。

材料比例看锅（市场）已经很明显了，各自味道特点目前走势你也看出来了，
怎么做就看铲子如何翻了。

其实大家都在炒菜，做的好吃连技术带运气，做的不好就是没预料到的。

zdwjp · 发表于 2003-9-9 22:50

给我也尝尝

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