原帖由 如果爱 于 2006-10-10 14:48 发表
我喜欢吃土豆炖红烧肉,你会吗?
回.不过是要分两个步骤做.
1、先做红烧肉
做法:猪肉选新鲜五花三层新鲜猪肉,切成一次性打火机大小的块。开锅烧水猪肉焯水,飞去猪肉里的血水。然后,烧热锅加油,放入白糖慢火炒成玫瑰红色。开大火加入过完水的猪肉,翻炒。翻炒到猪肉全部变色在加入葱、姜、蒜、料酒、桂皮、花椒、(可适当加辣)、酱油等佐料。加水水量以没过锅里的肉料为准,大火烧开锅后小火慢炖(最好转入沙锅里炖)。炖到汤汁收到一半。红烧肉成功
2、土豆去皮切块,烧热锅油多一点。翻炒土豆。待土豆稍微有金黄色加入红烧肉,加水慢炖,大约15分钟土豆已经用筷子可以扎透就好了。
累死我了,大姐这可是我自己写的绝对没有抄别人的, |